海の幸とドレッシング、が続きます。牡蠣といえば冬のイメージがありますが、旬は産卵の準備に入る3～4月。身が栄養を蓄えふっくらとしてきます。今回も、シンプルな調理で素材の味を活かす一品をご紹介します。
＜材料＞
１．牡蠣ーーー3～5個
２．バターーーー20g
３．小麦粉ーーー少々
４．ドレッシングーーー30g
５．パイナップルーーー50g
６．生姜ーーー少々
７．鷹の爪ーーーお好みで
＜作り方＞
牡蠣はよく洗って水を切って置きます。軽く塩をふって小麦粉をまぶし、フライパンでバターソテーします。お好みで鷹の爪など、辛味を加えてもOK。ドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ。おかずでもおつまみでもイケます。牡蠣の旨味がストレートに伝わります。付け合せでパイナップルに生姜を刻んだものを乗せてお口直しに。ドレッシングは、フルーツにも良く合います。