Author: 棕澤和宏

フルーツと相性のいい「子供が野菜をモリモリ食べちゃうドレッシング」。夏にさっぱり食べたいサラダにもフルーツで彩りを添えるのはいかがでしょう。グレープフルーツの酸味と苦味、モッツアレラチーズのコクで、簡単に作れて複雑な味のハーモニーが楽しめます。

＜材料＞
１．グレープフルーツ（ルビー）ーーー半個
２．モッツアレラチーズーーー100g
３．キュウリーーー100g
４．マヨネーズーーー適量
５．ドレッシングーーー適量
６．ミント葉ーーー少々

＜作り方＞
グレープフルーツは適当な大きさに切り分け、房をむいておきます。チーズ、キュウリも食べやすい大きさに適当に切り分けます。マヨネーズで和えておき、ミント葉を散らします。ドレッシングは食べる直前に。キュウリ以外にも夏野菜ならなんでもOKなので、もっと種類を増やしてゴージャスにするのも一興。

トマトには、ご存知のようにリコピンという抗酸化物質が含まれています。様々な健康効果が期待できますから、夏はどんどん食べたいですね。そこでおかずにぴったりな卵炒めにトマトを入れて、ドレッシングをかけていただきます。

＜材料＞
１．卵ーーー4個
２．トマトーーー1個
３．中華だし（ねり）ーーー少々
４．塩・コショウーーー少々
５．サラダ油ーーー適量
６．ドレッシングーーー適量

＜作り方＞
トマトを食べやすい大きさに切り分け、サラダ油をひいたフライパンで炒めます。トマトに油が回ったら、塩・コショウ、中華だしを加えます。溶き卵を入れて、手早く混ぜるように炒めます。固まらないうちに火を止め、あとは予熱で出来上がり。ドレッシングをたっぷり掛けてどうぞ。

梅雨明けか？という天気が続いています。ここはひとつ夏らしくそうめんでも。もちろんドレッシングを使った、野菜が美味しく食べられるそうめんがいいですよね。冷蔵庫にある夏野菜をササッと準備して、涼しげな一品に仕上げてみました。

＜材料＞
１．そうめんーーー3束
２．トマトーーー100g
３．キュウリーーー100g
４．ナスーーー100g
５．白だしーーー適量
６．サラダ油ーーー適量
７．ドレッシングーーー適量

＜作り方＞
野菜は食べやすい大きさに適当に切り分けます。ナスはサラダ油で軽く炒めておき、ドレッシングで他の野菜といっしょに和えておきます。そうめんを茹で、白だしのつゆに入れたら、ドレッシングで和えた野菜を乗せて出来上がり。お好みで氷を入れればさらに涼しげに。

ゴールデンウィークのレシピはちょっとインパクトのあるものにしようかと考え、意味もなく勝負してみました(^o^)納豆を炒めるのは、かの小泉純一郎さんのアイデア。気になる人は気になる匂いがより強調されますが、香ばしさも増してどこか違う食べ物の趣です。ドレッシングのフルーティな香りも合わさって、非常に臭覚を刺激する食べ物が出来上がりましたが、まあ、だまされたと思っていかがですか。

＜材料＞
１．納豆ーーー1パック
２．小松菜ーーー2束
３．ひき肉（合挽）ーーー100g
４．ドレッシングーーー20g
５．塩・コショウーーー少々
６．オリーブオイルーーー少々

＜作り方＞
最初にひき肉をオリーブオイルで炒めます。軽く塩コショウをしたあと、納豆と刻んだ小松菜、そしてドレッシングを加え、小松菜がしんなりしたら出来上がり。アツアツご飯に載せてガッツリ頬張りましょう！納豆の香りがより強まるので、苦手な方には無理におすすめしませんが、これから暑い季節に一種のスタミナごはんとしても活用いただけるのではないかと思います。お試しあれ。

春ですね！タケノコもキャベツも美味しい季節。この2つの素材を活かすのはスパゲティにしてペペロンチーノとか良さそうですが、炒めものが続いたので意表をついてスープにしてみました。どこにドレッシング？とお思いかもしれませんが、味の仕上げにペペロンチーノ風のドレッシングソースをかけるのがオツなのです。

＜材料＞
１．タケノコーーー200g
２．キャベツーーー200g
３．ベーコンーーー100g
４．コンソメスープの素ーーー適量
５．水ーーー800cc
５．塩・コショウーーー少々
６．ドレッシングーーー30g
７．チリパウダーーーー少々

＜作り方＞
タケノコは下茹でしてアクを抜いておき、キャベツ、ベーコンと食べやすい大きさに切り分けておきます。鍋に水とコンソメスープの素を入れ、沸騰したら材料を入れて煮込みます。その間に小さいフライパンで、ドレッシングとチリパウダーを合わせて炒めます。炒めると辛さが増すのでチリパウダーの量に気をつけてください。スープが出来たら、チリ入ドレッシングをスープに適量かけて完成です。春の香りと素材の甘さ、ドレッシングの甘さを、辛さでピリッと引き締めたスープです。

久々の中華風おかずです。子供たちに野菜をモリモリ食べて欲しいエコトバとして、セロリという好みの分かれる野菜にもチャレンジしてもらうべく、こんなレシピを考えてみました。とはいえ、相変わらず作るのは簡単。材料を切って炒めるだけで、セロリ嫌いから好きになってしまう、かも？という一品の出来上がりです。

＜材料＞
１．セロリーーー1本
２．厚揚げーーー150g
３．豚細切り肉ーーー100g
４．サラダオイルーーー適量
５．塩・コショウーーー少々
６．ドレッシングーーー少々
７．中華風合わせ調味料ーーー適量

＜作り方＞
セロリと厚揚げは5ミリ厚程度に切り分けておきます。塩・コショウを振った豚肉をサラダ油で炒め、色が変わったらセロリと厚揚げを加えます。その後練タイプの中華調味料（ウェイパーなど）を加え、最後に仕上げでドレッシングを絡めれば出来上がり。ドレッシングの香りが、セロリ独特の匂いを中和してくれてパクパク食べられちゃいますよ！ぜひお試しを。