春ですね！タケノコもキャベツも美味しい季節。この2つの素材を活かすのはスパゲティにしてペペロンチーノとか良さそうですが、炒めものが続いたので意表をついてスープにしてみました。どこにドレッシング？とお思いかもしれませんが、味の仕上げにペペロンチーノ風のドレッシングソースをかけるのがオツなのです。
＜材料＞
１．タケノコーーー200g
２．キャベツーーー200g
３．ベーコンーーー100g
４．コンソメスープの素ーーー適量
５．水ーーー800cc
５．塩・コショウーーー少々
６．ドレッシングーーー30g
７．チリパウダーーーー少々
＜作り方＞
タケノコは下茹でしてアクを抜いておき、キャベツ、ベーコンと食べやすい大きさに切り分けておきます。鍋に水とコンソメスープの素を入れ、沸騰したら材料を入れて煮込みます。その間に小さいフライパンで、ドレッシングとチリパウダーを合わせて炒めます。炒めると辛さが増すのでチリパウダーの量に気をつけてください。スープが出来たら、チリ入ドレッシングをスープに適量かけて完成です。春の香りと素材の甘さ、ドレッシングの甘さを、辛さでピリッと引き締めたスープです。