本格的に夏。食欲の減る暑い時期に、ガッツリお米を食べられるアレンジをしてみました。ここでもナスさんの出番です。ちょっと麻婆茄子の雰囲気をただよわせつつ、辛くない。子供がご飯をモリモリ食べちゃうドレッシング料理です。
＜材料＞
１．ナスーーー3本
２．鶏挽き肉ーーー200g
３．水溶き片栗粉ーーー適量
４．塩・コショウーーー適量
５．ドレッシングーーー適量
６．サラダ油ーーー適量
＜作り方＞
鶏挽き肉をサラダ油で炒め、軽く塩・コショウを振ります。食べやすく切ったナスを入れ、油を吸ったらドレッシングを入れて、次いで水溶き片栗粉を入れ、軽くかき混ぜて出来上がり。ご飯に載せて、ガッツリ食べるのもいいですが、そうめんなどの具材にしても美味しいですよ。でも辛くなかったら麻婆ではないですよね？名前に偽りあり、かな（笑）