夏はキュウリも食卓に欠かせないですね。「世界一栄養がない野菜」とギネスブックにも認められているようですが、そんな不名誉な評価もなんのその、日本人はキュウリ大好き！ささみと梅干しと相性抜群なあたりも、やっぱり日本の夏にはぴったりだと思うのです。
＜材料＞
１．キュウリーーー1本
２．鶏ささみーーー2本
３．梅干し（大）ーーー1個
４．ドレッシングーーー適量
＜作り方＞
ささみは中まで熱が通るように茹でて、細かく割いておきます。輪切りにした（切り方はお好みで）キュウリと、細かくきざんた梅肉と合わせ、ドレッシングをかければ出来上がり。梅干しの酸味でさっぱりいただける夏の和風サラダといった趣。