まだまだ残暑厳しいこの時期、蒸し茄子ににゼリー仕立てのドレッシングを添えていただきます。涼し気でしかもコクの有るジュレと、ジューシーな茄子の組み合わせ。大葉としょうがをピリッと効かせて、暑さを忘れるさっぱりとした味わいです。
＜材料＞
１．茄子ーーー4本
２．ドレッシングーーー150ml
３．ゼラチンーーー5g
４．大葉ーーー１枚
５．しょうがーーー少々
＜作り方＞
ドレッシングにゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やしておきます。１の茄子は皮をむいて全体に飾り切りを。ラップに包んで5分加熱したあと、そのまま氷水で冷やします。冷めたらラップから皿に盛りドレッシングのジュレを乗せ、しょうが、大葉を添えて出来上がり。
アドボはフィリピンの代表的家庭料理です。ドレッシングを使って、アドボ風の鶏肉の煮込み料理を作ります。材料を入れて煮こむだけの簡単料理ですが、コクがある鶏肉の味わいを楽しめます。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリ。
＜材料＞
１．鶏肉（手羽元）ーーー8本
２．玉ねぎーーー大１／２
３．ゆでたまごーーー６個
４．ローリエーーー１枚
５．しょうがーーー少々
６．ドレッシングーーー160ml
７．日本酒ーーー160ml
８．乾燥みかんーーーお好み
９．サワークリームーーーお好み
＜作り方＞
材料１～７を鍋に入れ約30分煮込みます。最後に玉ねぎスライス、お好みで乾燥みかんとサワークリームを添えて出来上がり。カンタン！
