山形県の郷土料理「だし」。某牛丼チェーンのメニューにもなったのでちょっと知名度もアップしたでしょうか。手軽に野菜を摂れるまさにドレッシング的なカンタンお料理。さっぱりとした野菜丼の出来上がりです。
＜材料＞
１．ナスーーー適量
２．キュウリーーー適量
３．山芋ーーー適量
４．みょうがーーー適量
５．大葉ーーー適量
６．かつおぶしーーー適量
７．白だしーーー適量
８．ドレッシングーーー適量
※材料も分量もまったくのお好みで構いません。
＜作り方＞
ちょっとシーズンは過ぎましたが、基本的には夏野菜のお料理。野菜はそれぞれ細かく刻んでおきます。ナスは水に浸してアクを抜くとよいでしょう。白だしを入れて混ぜあわせ、かつおぶしは最後に入れましょう。ドレッシングは糖分・油分があるので、比率としては少なめに。大葉とみょうがもお好みで分量を調節してください。野菜を細かく刻むのだけがちょっとだけ面倒ですが、あとは超簡単。お試しあれ。