さて、お刺身にドレッシングはいかがですか？意外に思えるかも知れないのですが、これがカルパッチョなのだとすれば、そのソースがお醤油とリンゴと玉ねぎ風味です、という見立て。さっぱりとした中にコクがあって、大葉の風味が効いています。
＜材料＞
１．サーモンーーー150g
２．だいこんーーー200g
３．大葉ーーー少々
４．ドレッシングーーー30g
＜作り方＞
だいこんは皮をむき、いわゆる刺し身のツマになるように千切りにします。サーモンの切り身と大葉の千切りを乗せ、ドレッシングをまわりにふりかけたら出来上がり。例によってとてもカンタンです。サーモンの脂とドレッシングの油がマッチして、見た目より濃厚な味わい。だいこんの辛味が欲しくなって、箸が止まりません。