夏場は、子供が野菜をモリモリ食べちゃうドレッシングの「ほわいと」がさっぱりしていておすすめ。油揚げで葉物にちょっと香ばしさを加えて、しょうがが隠し味のほわいとドレッシングで召し上がれ。サラダほうれん草ならそのまま使えて便利です。
＜材料＞
１．サラダほうれん草ーーー2把
２．油揚げーーー1枚
３．なすーーー適量
４．オリーブオイルーーー適量
５．バルサミコ酢ーーー適量
６．ドレッシング（ほわいと）ーーー適量
＜作り方＞
サラダほうれん草を皿に広げ、油揚げを細く切って散らします。今回は彩りを考えてなすをオリーブオイルで炒め、バルサミコ酢にひたしたものを添えましたが、ほうれん草と油揚げだけでも構いません。また、油揚げをちょっと炙って乗せてもいい感じです。ほわいとドレッシングをかけたら出来上がり。